بقلاوة بالفستق

طريقة التحضير:

نحضر الشربات:

1. نضع كمية السكر وملعقة عصير الليمون والماء نضعها على النار مدة عشر دقائق حتى نحصل على سائل لزج كثيف، ونتركه يبرد.
2. نذيب الزبدة .
3. ندهن طبق البايركس أو صينية الخبز المعدة لتحضير البقلاوة بكمية من خليط الزبدة.
4. نضع أول رقاقة من رقائق عجينة البقلاوة.
5. ندهن الرقاقة الأولى بخليط الزبدة ونضع فوقها رقاقة أخرى وندهنها، نكرّر العملية حتى نضع سبع رقاقات مدهونة كلها بالزبدة في قاع البايركس كطبقة أولى.
6.  نحضر كمية الفستق الحلبي المجروش نضيف لها ثلاث ملاعق كبيرة من (القطر) الذي أعد سابقاً، نخلط الفستق بالقطر جيداً حتى تتماسك حبات الفستق مع بعضها.
7. نضع كمية من كريمة الفستق من أوفيو ثم من بعدها الفستق المخلوط بالقطر فوق رقاقات العجين في طبق البايركس ونحرص على توزيعها بالتساوي بحجم رقاقات العجين.
8. الآن، نكرّر عملية دهن الرقاقات بخليط الزبدة ونضعها طبقة تلو طبقة حتى نصل لسبع رقاقات أخرى من العجين.
9. نقطع البقلاوة بشكل معين أو مربعات بحسب الرغبة قبل دخولها إلى الفرن.
10. نرش القليل من خليط الزبدة المتبقي على وجه صينية البقلاوة لنحصل على لوناً ذهبياً مميزاً.
11. نضع صينية البقلاوة في فرن بدرجة حرارة مئتين مئوية لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
12. بعد خبز البقلاوة نصبّ القطر البارد عليها و كريمة الفستق السائلة من أوفيو وتقدم، ويمكن استخدام الجوز والبندق والكاجو مع الفستق الحلبي في حشو البقلاوة.